WHO yatoa wito kwa dunia: Dumisha usalama wa chakula, zingatia usalama wa chakula

Kila mtu ana haki ya kupata chakula salama, chenye lishe na cha kutosha. Chakula salama ni muhimu ili kukuza afya na kuondoa njaa. Lakini kwa sasa, karibu 1/10 ya idadi ya watu duniani bado wanakabiliwa na ulaji wa chakula kilichochafuliwa, na watu 420,000 hufa kutokana na hilo. Siku chache zilizopita, WHO ilipendekeza kwamba nchi ziendelee kuzingatia masuala ya usalama wa chakula duniani na usalama wa chakula, hasa kuanzia uzalishaji wa chakula, usindikaji, mauzo hadi upishi, kila mtu anapaswa kuwajibika kwa usalama wa chakula.

Katika ulimwengu wa leo ambapo mnyororo wa usambazaji wa chakula unazidi kuwa mgumu, tukio lolote la usalama wa chakula linaweza kuwa na athari mbaya kwa afya ya umma, biashara na uchumi. Hata hivyo, mara nyingi watu hugundua masuala ya usalama wa chakula tu wakati sumu ya chakula inapotokea. Chakula kisicho salama (kilicho na bakteria hatari, virusi, vimelea au kemikali) kinaweza kusababisha magonjwa zaidi ya 200, kuanzia kuhara hadi saratani.

Shirika la Afya Duniani linapendekeza kwamba serikali ni muhimu katika kuhakikisha kwamba kila mtu anaweza kula chakula salama na chenye lishe. Watunga sera wanaweza kukuza uanzishwaji wa mifumo endelevu ya kilimo na chakula, na kukuza ushirikiano wa sekta mbalimbali miongoni mwa sekta za afya ya umma, afya ya wanyama, na kilimo. Mamlaka ya usalama wa chakula inaweza kudhibiti hatari za usalama wa chakula katika mnyororo mzima wa chakula ikiwa ni pamoja na wakati wa dharura.

Wazalishaji wa kilimo na chakula wanapaswa kupitisha mbinu nzuri, na mbinu za kilimo lazima zisihakikishe tu usambazaji wa kutosha wa chakula duniani, lakini pia zipunguze athari kwa mazingira. Wakati wa mabadiliko ya mfumo wa uzalishaji wa chakula ili kuendana na mabadiliko ya mazingira, wakulima wanapaswa kujua njia bora ya kukabiliana na hatari zinazoweza kutokea ili kuhakikisha usalama wa bidhaa za kilimo.

Waendeshaji lazima wahakikishe usalama wa chakula. Kuanzia usindikaji hadi rejareja, viungo vyote lazima vifuate mfumo wa dhamana ya usalama wa chakula. Hatua nzuri za usindikaji, uhifadhi na uhifadhi husaidia kuhifadhi thamani ya lishe ya chakula, kuhakikisha usalama wa chakula, na kupunguza upotevu wa chakula baada ya mavuno.

Watumiaji wana haki ya kuchagua vyakula vyenye afya. Watumiaji wanahitaji kupata taarifa kuhusu lishe ya chakula na hatari za magonjwa kwa wakati unaofaa. Chakula kisicho salama na chaguo zisizofaa za lishe zitazidisha mzigo wa magonjwa duniani.

Tukiangalia dunia, kudumisha usalama wa chakula hakuhitaji tu ushirikiano kati ya idara ndani ya nchi, bali pia ushirikiano hai wa mipakani. Tukikabiliwa na masuala ya vitendo kama vile mabadiliko ya hali ya hewa duniani na usawa wa usambazaji wa chakula duniani, kila mtu anapaswa kuzingatia masuala ya usalama wa chakula na usalama wa chakula.