Kila mtu ana haki ya kupata chakula salama, chenye lishe na cha kutosha.Chakula salama ni muhimu ili kukuza afya na kuondoa njaa.Lakini kwa sasa, karibu 1/10 ya idadi ya watu duniani bado wanateseka kwa kula chakula kilichochafuliwa, na watu 420,000 wanakufa kwa sababu hiyo.Siku chache zilizopita, WHO ilipendekeza nchi ziendelee kutilia maanani usalama wa chakula duniani na masuala ya usalama wa chakula hasa kuanzia uzalishaji wa chakula, usindikaji, mauzo hadi kupikia, kila mtu awajibike katika usalama wa chakula.
Katika ulimwengu wa sasa ambapo mzunguko wa usambazaji wa chakula unazidi kuwa mgumu, tukio lolote la usalama wa chakula linaweza kuwa na athari mbaya kwa afya ya umma, biashara na uchumi.Hata hivyo, mara nyingi watu hutambua tu masuala ya usalama wa chakula wakati sumu ya chakula hutokea.Chakula kisicho salama (kilicho na bakteria hatari, virusi, vimelea au kemikali) kinaweza kusababisha magonjwa zaidi ya 200, kutoka kwa kuhara hadi saratani.
Shirika la Afya Ulimwenguni linapendekeza kwamba serikali ni muhimu ili kuhakikisha kwamba kila mtu anaweza kula chakula salama na chenye lishe.Watunga sera wanaweza kukuza uanzishaji wa mifumo endelevu ya kilimo na chakula, na kukuza ushirikiano wa sekta mbalimbali kati ya sekta za afya ya umma, afya ya wanyama na kilimo.Mamlaka ya usalama wa chakula inaweza kudhibiti hatari za usalama wa chakula za mnyororo mzima wa chakula ikijumuisha wakati wa dharura.
Wazalishaji wa kilimo na chakula wanapaswa kufuata mazoea mazuri, na mbinu za kilimo lazima sio tu kuhakikisha ugavi wa kutosha wa chakula duniani, lakini pia kupunguza athari kwa mazingira.Wakati wa mageuzi ya mfumo wa uzalishaji wa chakula ili kuendana na mabadiliko ya mazingira, wakulima wanapaswa kujua njia bora ya kukabiliana na hatari zinazoweza kutokea ili kuhakikisha usalama wa mazao ya kilimo.
Waendeshaji lazima wahakikishe usalama wa chakula.Kuanzia usindikaji hadi rejareja, viungo vyote lazima vizingatie mfumo wa dhamana ya usalama wa chakula.Hatua nzuri za usindikaji, uhifadhi na uhifadhi husaidia kuhifadhi thamani ya lishe ya chakula, kuhakikisha usalama wa chakula, na kupunguza hasara baada ya kuvuna.
Wateja wana haki ya kuchagua vyakula vyenye afya.Wateja wanahitaji kupata taarifa kuhusu lishe ya chakula na hatari za magonjwa kwa wakati ufaao.Chakula kisicho salama na chaguzi za lishe zisizo na afya zitazidisha mzigo wa kimataifa wa magonjwa.
Tukiangalia ulimwengu, kudumisha usalama wa chakula hakuhitaji tu ushirikiano kati ya idara ndani ya nchi, lakini pia ushirikiano hai wa kuvuka mpaka.Wanakabiliwa na masuala ya kiutendaji kama vile mabadiliko ya hali ya hewa duniani na usawa wa usambazaji wa chakula duniani, kila mtu anapaswa kuzingatia usalama wa chakula na masuala ya usalama wa chakula.
Muda wa kutuma: Mar-06-2021