Kila mtu ana haki ya kupata chakula salama, chenye lishe na cha kutosha. Chakula salama ni muhimu kukuza afya na kuondoa njaa. Lakini kwa sasa, karibu 1/10 ya idadi ya watu ulimwenguni bado wanaugua kula chakula kilichochafuliwa, na watu 420,000 hufa kama matokeo. Siku chache zilizopita, WHO ilipendekeza kwamba nchi zinapaswa kuendelea kuzingatia usalama wa chakula ulimwenguni na maswala ya usalama wa chakula, haswa kutoka kwa uzalishaji wa chakula, usindikaji, mauzo hadi kupikia, kila mtu anapaswa kuwajibika kwa usalama wa chakula.
Katika ulimwengu wa leo ambapo mnyororo wa usambazaji wa chakula unazidi kuwa ngumu, tukio lolote la usalama wa chakula linaweza kuwa na athari mbaya kwa afya ya umma, biashara na uchumi. Walakini, watu mara nyingi hutambua maswala ya usalama wa chakula wakati sumu ya chakula hufanyika. Chakula kisicho salama (kilicho na bakteria hatari, virusi, vimelea au kemikali) zinaweza kusababisha magonjwa zaidi ya 200, kutoka kuhara hadi saratani.
Shirika la Afya Ulimwenguni linapendekeza kwamba serikali ni muhimu ili kuhakikisha kuwa kila mtu anaweza kula chakula salama na chenye lishe. Watengenezaji wa sera wanaweza kukuza uanzishwaji wa mifumo endelevu ya kilimo na chakula, na kukuza ushirikiano wa sekta kati ya afya ya umma, afya ya wanyama, na sekta za kilimo. Mamlaka ya Usalama wa Chakula inaweza kusimamia hatari za usalama wa chakula cha mlolongo mzima wa chakula ikiwa ni pamoja na wakati wa dharura.
Watengenezaji wa kilimo na chakula wanapaswa kupitisha mazoea mazuri, na njia za kilimo hazipaswi kuhakikisha tu usambazaji wa chakula ulimwenguni, lakini pia kupunguza athari kwenye mazingira. Wakati wa mabadiliko ya mfumo wa uzalishaji wa chakula ili kuzoea mabadiliko ya mazingira, wakulima wanapaswa kujua njia bora ya kukabiliana na hatari zinazoweza kuhakikisha usalama wa bidhaa za kilimo.
Waendeshaji lazima kuhakikisha usalama wa chakula. Kutoka kwa usindikaji hadi rejareja, viungo vyote lazima vizingatie mfumo wa dhamana ya usalama wa chakula. Hatua nzuri za usindikaji, uhifadhi na uhifadhi husaidia kuhifadhi thamani ya lishe ya chakula, hakikisha usalama wa chakula, na kupunguza hasara za baada ya mavuno.
Watumiaji wana haki ya kuchagua vyakula vyenye afya. Watumiaji wanahitaji kupata habari juu ya lishe ya chakula na hatari za magonjwa kwa wakati unaofaa. Chakula kisicho salama na chaguzi zisizo za afya zitazidisha mzigo wa magonjwa ulimwenguni.
Kuangalia ulimwengu, kudumisha usalama wa chakula hauhitaji tu ushirikiano wa idara ndani ya nchi, lakini pia ushirikiano wa mpaka wa kazi. Inakabiliwa na maswala ya vitendo kama mabadiliko ya hali ya hewa ya ulimwengu na usawa wa usambazaji wa chakula ulimwenguni, kila mtu anapaswa kuzingatia usalama wa chakula na maswala ya usalama wa chakula.
Wakati wa chapisho: Mar-06-2021