Wachina wote wana kumbukumbu moja, ambayo mama hutengeneza mkate wa mvuke. Ni mweupe, laini na unaotafuna. Baada ya kuonja, ladha tamu ya wanga mdomoni haina mwisho. Unapohisi njaa, unachukua mkate wa mvuke unaovukizwa na kuuuma. Viungo vyako vya ladha vinaweza kuhisi nyuzinyuzi maalum ya unga wa ngano hata bila kuambatana nao. Utahitaji kuuuma zaidi. Bila kutambulika mkate wa mvuke umeliwa.
Asili ya mkate wa mvuke labda inahusiana na Zhuge Liang. Inaweza kusemwa kwamba Zhuge Liang alifanya mafanikio makubwa katika kumkamata Meng Huo na kumtiisha Nanman. Alipokuwa akivuka mto, alikutana na mizimu mingi. Alifikiria hali hii na akaamua kumwomba mungu wa mto msaada. Lakini hakumtoa kafara mwanadamu. Alichukua unga wa mvuke badala ya vichwa vya binadamu kwa mungu wa mto ili ale. Katika tabia ya Kichina, mkate wa mvuke pia huitwa mantou. Watu wanapojua kuhusu hilo, walifuata na kula mkate wa mvuke kwa ajili yao wenyewe.
Kutokana na ufahamu wa nyuma na mawazo ya kitamaduni, uzalishaji wa mkate wa mvuke umebaki katika kiwango cha uzalishaji wa familia au uzalishaji wa karakana kwa maelfu ya miaka, ukiwa na uzalishaji mdogo, nguvu kazi kubwa, matumizi ya juu ya nishati na usafi duni wa bidhaa. Baada ya miaka ya themanini, nchi yetu inapitia mfululizo wa mabadiliko ya kisiasa, itikadi za watu zilianza kubadilika hadi ujenzi wa kiuchumi. Sera ya chakula pia ilianza kubadilika polepole. Kwa hivyo, utafiti wa teknolojia ya uzalishaji wa mkate wa mvuke wa Kichina pia ulianza kutoka hapa.
Kipindi hiki kilikuwa kuanzia mwanzoni mwa miaka ya 1980 hadi katikati ya miaka ya 1990. Mnamo 1984, Tume ya Uchumi ya Jimbo na Wizara ya Biashara zilitoa mradi wa utafiti wa "Utafiti kuhusu Teknolojia na Vifaa vya Mstari wa Uzalishaji Endelevu wa Mkate wa Mvuke". Taasisi ya Nafaka ya Zhengzhou iliandaa watafiti husika wa kiufundi kuanza uchunguzi wa viwanda vya mkate wa mvuke. Mstari wa uzalishaji wa mkate wa mvuke kiotomatiki na mstari wa uzalishaji wa mkate wa mvuke wa aina ya MTX-250 umejaribiwa mfululizo. Mnamo 1986 na 1991, kitambulisho cha kitaifa cha kiufundi kimepitishwa, ambacho kiwango cha otomatiki cha mstari wake wa uzalishaji ni cha juu zaidi, ndio wazo la awali la uzalishaji wa viwanda wa mkate wa mvuke wa China. Mnamo 1986, kitengo cha uchachushaji endelevu kilichotengenezwa na Taasisi 608 ya Wizara ya Usafiri wa Anga kilipendekezwa. Hata hivyo, aina zote za mistari ya uzalishaji ni mdogo kutokana na uwekezaji mkubwa katika vifaa, kasoro za utendaji wa udhibiti wa kiotomatiki, na teknolojia ya mchakato isiyo na kifani. Utafiti kuhusu teknolojia ya mchakato pia unafanywa katika hatua hii. Wataalamu na wasomi wengi wamesoma ushawishi wa ubora wa unga kwenye mkate wa mvuke, bakteria wa uchachushaji na teknolojia ya uchachushaji, kudumisha ulaini wa mkate wa mvuke, na aina gani ya mchakato wa kiteknolojia unaofaa kwa uzalishaji wa viwandani, ambao umepata matokeo mazuri na kuweka msingi mzuri wa kukuza mstari wa uzalishaji wa mkate wa mvuke wa viwandani.
Kwa ujio wa karne ya 21, sayansi na teknolojia zinaendelea kwa kasi zaidi na kasi ya tasnia ya mkate wa mvuke inasonga mbele. Kwa uboreshaji endelevu wa teknolojia, vifaa vya uzalishaji endelevu vinaboreshwa kila mara, na kukuzwa sana. Inatatua matatizo ya kiufundi ya kutengeneza mkate wa mvuke wa rangi na aina tofauti na michakato ya uchachushaji, kuamka, kuanika, kupoza na kufungasha, ambayo sio tu inaokoa kazi ya binadamu lakini pia hufanya mchakato wa uzalishaji kuwa rahisi kudhibiti na ubora wa bidhaa kuwa imara zaidi. Mstari wa kisasa wa uzalishaji wa mkate wa mvuke wa kibionic umechukua nafasi ya utengenezaji wa jadi wa mkate wa mvuke, uzalishaji wa haraka zaidi, wenye afya zaidi, na ufanisi wa mkate wa mvuke ili kukidhi mahitaji ya makundi mengi katika jamii ya kisasa.
Mchakato wa uzalishaji wa laini ya uzalishaji wa bun iliyochemshwa na bionic umeboreshwa kulingana na mchakato wa kitamaduni. Una sehemu sita, kama vile kuchanganya tambi, tambi za kukandia bionic, vipande vya kuunganisha kiotomatiki, uundaji, uwekaji wa sahani kiotomatiki na upakiaji kiotomatiki. Ni laini ya uzalishaji yenye ufanisi zaidi sokoni kwa sasa. Kasi ya uzalishaji ni 200 / dakika na safu nzima ya wafanyakazi wa uzalishaji inahitaji watu 2-3 pekee. Ufanisi mkubwa, mavuno mengi, kuiga ni faida kuu za laini ya uzalishaji.
Kichanganya unga kina kazi ya ulaji wa unga kiotomatiki na maji. Usimamizi wa hali ya usambazaji kiotomatiki na uendeshaji wa ufunguo mmoja ni wa busara zaidi. Kuinua tezi na kuingiza hewa na tambarare huweka mazingira safi wakati wote. Mshipi maalum wa kukoroga hutumika, ambao huendeshwa na shoka mbili na kukorogwa upande mwingine ili kufanya umbo la gluteni liwe sawasawa na kuweka msingi wa mkate uliopikwa kwa mvuke ili kufikia ladha ya hali ya juu.
Baada ya kumaliza unga, unga huingia kwenye kipitishio cha uso wa shinikizo kwa ajili ya kumalizia kwa ukali na kukata kwa kiasi na kisha huingia kwenye mashine ya kukandia unga wa kibionic kwa ajili ya mchakato wa kukandia.
Mashine ya kukandia ya bionic yenye kasi kubwa hutumia umbo la kukunja na kuviringisha bandia wima, ikiwa na uso mmoja wa kukandamiza wa kilo 10-50. Katika mchakato wa kukandia, gluteni huunda hali ya mtandao. Mtandao wa gluteni na chembe za wanga huunganishwa kwa karibu zaidi. Muundo wa ndani wa unga ni sawa na thabiti, ambao una jukumu muhimu katika kuboresha ladha ya mkate uliopikwa kwa mvuke.
Idadi ya kuchomeka na kukunjwa inaweza kuwekwa kwa uhuru kwenye skrini ya kugusa na kurekebishwa kiotomatiki. Ikiwa na kifaa cha kuchomeka vumbi, kuchomeka vumbi kiotomatiki kunaweza kutekelezwa kulingana na hali ya kuchomeka.
Baada ya tishu za uso kuoshwa kwa kalenda, huwa laini zaidi. Kuamka ili kushikilia gesi na utulivu ni bora zaidi. Bidhaa zilizopikwa kwa mvuke ni nzuri na zenye mashimo sawa na zenye kutafuna, ambazo zina uso laini na rangi nzuri.
Mashine ya kuunganisha yenye akili huzunguka kiotomatiki kamba mbili za uso, ambazo urefu wake wa kuzungusha ni kati ya 300-700mm. Kwa kutumia udhibiti wa kasi ya ubadilishaji wa masafa, programu ya PLC inadhibiti kasi ya nyuma ya mashine ya ukingo ili ibaki sawa, na kukomesha mkusanyiko wa ukanda wa uso au jambo la kunyoosha.
Mashine ya kutengeneza mkate wa mvuke yenye kazi nyingi hupunguza ukanda wa uso, mikunjo na maumbo sawasawa. Rola mbili za ubadilishaji wa masafa + nyota 8 hupiga kalenda zinazoendelea za uso, huunganisha mtandao wa gluteni na kuboresha ubora wa uso.
Marekebisho ya vifaa ni rahisi kubadilika. Kiwango cha uzito kinaweza kubadilishwa kulingana na mahitaji ya uzalishaji, ambayo yanaweza kudhibitiwa kwa kitufe kimoja.
Unga ulio na umbo huingia kwenye mashine ya kusugua na kutengeneza kwa ajili ya mchakato wa kusugua na kutengeneza. Unga husuguliwa na kuwa umbo la silinda. Sehemu ya juu ya tao la duara hurekebishwa na sehemu ya chini imetengenezwa. Vifaa vina mgawanyiko wazi na vinasaidiana. Hatua za mchakato zimeboreshwa zaidi.
Kiinitete baada ya umbo huwekwa kwenye mashine ya kuweka sahani kiotomatiki kwa ajili ya kuweka sahani. Mashine ya pendulum hutumia muundo safi wa kiufundi na udhibiti wa mota ya servo. Mienendo ni sahihi na laini. Wakati huo huo, sahani ya mwendo wa kasi huwekwa vizuri ili kudumisha umbo bora la unga.
Vifaa vya kupakia kiotomatiki hupunguza nguvu kazi, huongeza ufanisi wa uzalishaji, vina jukumu muhimu katika kupunguza gharama na huongeza ufanisi kwa kampuni.
Mchakato wa utafiti na uundaji wa mstari wa uzalishaji wa mkate wa mvuke wa kibionic ni mgumu. Mchakato wa uzalishaji hutoa muda kamili kwa sifa za unga. Ufanisi wa hali ya juu, ubora wa juu na teknolojia ya hali ya juu hufanya uzalishaji wa mkate wa mvuke kuwa na ladha kali, harufu kamili, na kurejesha ladha asili ya tambi.
Leo, mkate wa mvuke umeunda aina nyingi zenye sifa zake. Hasa ndio chakula kikuu cha mkate mgumu wa mvuke, kwa maana pana pia ikijumuisha roli zenye rangi, kila aina ya mikate ya mvuke, mfululizo wa keki ya nywele, mkate wa mvuke wa nafaka nyingi, mkate mtamu wa mvuke wa kitindamlo, lishe na afya ya matibabu mkate wa mvuke, mkate wa mvuke wa mapambo, mkate wa mvuke wa tabaka nyingi na kadhalika.
Katika kipindi cha miaka 40 iliyopita ya mageuzi na kufungua milango, mabadiliko kwenye meza ndogo yamelowa maisha machungu, ya viungo, ya uchungu na matamu ya watu wa kawaida na pia yameshuhudia mabadiliko ya haraka ya uchumi wa China.
Muda wa chapisho: Agosti-19-2022