Wachina wote wana kumbukumbu ya kawaida, ambayo mama hufanya mkate uliokaushwa. Ni nyeupe, laini na chewy. Baada ya kuonja, ladha tamu ya wanga kinywani haina mwisho. Wakati wa kuhisi njaa, unachukua mkate uliokaushwa na kuuma. Buds zako za ladha zinaweza kuhisi nyuzi maalum ya unga wa ngano hata bila kuambatana. Utataka kuuma zaidi. Mkate uliokaushwa umeliwa.
Asili ya mkate uliokaushwa labda inahusiana na Zhuge Liang. Inaweza kusemwa kwamba Zhuge Liang alifanikiwa sana katika kukamata Meng Huo na kumshinda Nanman. Wakati wa kuvuka mto, alikutana na vizuka vingi. Alizingatia hali hii na akaamua kumuuliza mungu wa mto msaada. Lakini hakujitolea mwanadamu. Alichukua unga uliokaushwa badala ya vichwa vya wanadamu kwenda kwenye Mto Mungu kula. Katika tabia ya Wachina, mkate uliokaushwa pia humwita Mantou. Wakati watu wanajua juu yake, walifuata na walikuwa na mkate wenyewe.
Kwa sababu ya fahamu za nyuma na maoni ya jadi, utengenezaji wa mkate uliokaushwa umebaki katika kiwango cha uzalishaji wa familia au utengenezaji wa semina kwa maelfu ya miaka, na mazao ya chini, kiwango cha juu cha wafanyikazi, matumizi ya nguvu nyingi na usafi wa bidhaa duni. Baada ya miaka ya themanini, nchi yetu inapitia mabadiliko kadhaa ya kisiasa, itikadi za watu zilianza kubadilika kuwa ujenzi wa uchumi. Sera ya chakula pia ilianza kuzoea hatua kwa hatua. Kwa hivyo, utafiti wa teknolojia ya uzalishaji wa mkate wa Kichina pia ulianza kutoka kwa hii.
Kipindi hiki kilikuwa kutoka miaka ya mapema ya 1980 hadi katikati ya miaka ya 1990. Mnamo 1984, Tume ya Uchumi ya Jimbo na Wizara ya Biashara ilitoa mradi wa utafiti wa "Utafiti juu ya Teknolojia na Vifaa vya Mkate wa Mkate unaoendelea wa Uzalishaji". Taasisi ya Grain ya Zhengzhou iliandaa watafiti husika wa kiufundi kuanza uchunguzi wa ukuaji wa mkate wa mkate. Mkate wa uzalishaji wa moja kwa moja wa mkate na aina ya MTX-250 aina ya uzalishaji wa moja kwa moja umetengenezwa kwa majaribio. Mnamo 1986 na 1991, kitambulisho cha kitaifa cha kiufundi kimepitishwa, ambacho kiwango cha automatisering ya mstari wake wa uzalishaji ni kubwa, ni wazo la kwanza la uzalishaji wa viwandani wa mkate wa China. Mnamo 1986, kitengo cha Fermentation kinachoendelea kilichotengenezwa na Taasisi 608 ya Wizara ya Anga ilipendekezwa. Walakini, aina zote za mistari ya uzalishaji ni mdogo kwa sababu ya uwekezaji mkubwa katika vifaa, kasoro za utendaji wa moja kwa moja, na teknolojia ya mchakato usioweza kulinganishwa. Utafiti juu ya teknolojia ya mchakato pia hufanywa katika hatua hii. Wataalam wengi na wasomi wamesoma ushawishi wa ubora wa unga kwenye mkate uliokaushwa, bakteria ya Fermentation na teknolojia ya Fermentation, utunzaji wa laini ya mkate uliokaushwa, na ni aina gani ya mchakato wa kiteknolojia unaofaa kwa uzalishaji wa viwandani, ambao umepata matokeo yenye matunda na kuweka msingi mzuri wa kukuza mstari wa uzalishaji wa mkate wa viwandani.
Pamoja na ujio wa karne ya 21, sayansi na teknolojia zinaendelea kwa kasi ya haraka na kasi ya tasnia ya mkate iliyochomwa inasonga mbele. Pamoja na uboreshaji endelevu wa teknolojia, vifaa vya uzalishaji vinavyoendelea vinaboreshwa kila wakati, na kukuzwa sana. Inasuluhisha shida za kiufundi za kuunda mkate uliokaushwa wa rangi tofauti na aina na michakato ya Fermentation, kuamka, kuiba, baridi na ufungaji, ambayo sio tu huokoa kazi ya wanadamu lakini pia hufanya mchakato wa uzalishaji kuwa rahisi kudhibiti na ubora wa bidhaa kuwa thabiti zaidi. Mstari wa kisasa wa uzalishaji wa mkate wa bionic umechukua nafasi ya utengenezaji wa mkate wa kitamaduni, haraka zaidi, afya zaidi, uzalishaji mzuri wa mkate uliokaushwa kukidhi mahitaji ya vikundi vingi katika jamii ya kisasa.
Mchakato wa uzalishaji wa bionic steamed BUN uzalishaji huboreshwa kwa mchakato wa jadi. Inayo sehemu sita, kama vile kuchanganya noodle, bionic kung'oa noodle, vipande vya kuunganisha kiotomatiki, kutengeneza, mpangilio wa sahani moja kwa moja na upakiaji wa moja kwa moja. Ni mstari mzuri zaidi wa uzalishaji katika soko kwa sasa. Kasi ya uzalishaji ni 200 / min na mstari mzima wa wafanyikazi wa uzalishaji wanahitaji watu 2-3 tu. Ufanisi mkubwa, mavuno ya juu, kuiga ni faida bora za mstari wa uzalishaji.
Mchanganyiko wa unga una kazi ya poda moja kwa moja na ulaji wa maji. Usimamizi wa hali ya usambazaji wa moja kwa moja na operesheni ya ufunguo mmoja ni akili zaidi. Kuinua tezi na hewa na gorofa kuweka mazingira safi wakati wote. Shimoni maalum ya kuchochea hupitishwa, ambayo inaendeshwa na shoka mbili na kuchochewa kwa upande mwingine ili kufanya fomu ya gluten sawasawa na kuweka msingi wa mkate uliokaushwa kufikia ladha ya hali ya juu.
Baada ya kumaliza unga, unga huingia kwenye shinikizo la uso wa shinikizo kwa kumaliza na kukatwa kwa kiwango kikubwa na kisha huingia kwenye mashine ya kukausha unga ya bionic kwa mchakato wa kusugua.
Mashine ya kukausha ya kasi ya juu ya bionic inachukua aina ya wima ya kuvuka wima na kusonga, na uso mmoja wa kushinikiza wa 10-50kg. Katika mchakato wa kusugua, gluten huunda hali ya mtandao. Mtandao wa gluten na chembe za wanga zimejumuishwa zaidi. Muundo wa ndani wa unga ni sawa na thabiti, ambayo inachukua jukumu muhimu katika kuboresha ladha ya mkate.
Idadi ya utunzaji na kukunja inaweza kuwekwa kwa uhuru kwenye skrini ya kugusa na kubadilishwa kiatomati. Imewekwa na kifaa cha vumbi, vumbi otomatiki zinaweza kupatikana kulingana na hali ya utunzi.
Baada ya tishu za uso wa calender ni dhaifu zaidi. Kuamka kushikilia gesi na utulivu ni bora. Bidhaa zilizokaushwa ni shimo la kupendeza na la sare na chewy, ambazo zina uso laini na rangi nzuri.
Mashine ya Splice yenye akili hupunguza moja kwa moja kamba mbili za uso, ambazo urefu wake wa urefu kati ya 300-700mm. Kutumia udhibiti wa kasi ya ubadilishaji wa frequency, mpango wa PLC unadhibiti kwamba nyuma ya kasi ya mashine ya ukingo kuweka sawa, kuweka mwisho kwa mkusanyiko wa ukanda wa uso au kunyoosha jambo.
Mashine ya kutengeneza mkate wa aina nyingi hutengeneza usawa wa ukanda wa uso, rolls na fomu. Roller mbili za ubadilishaji wa frequency +8 axis hupiga kalenda zinazoendelea, mtandao wa gluten na kuboresha ubora wa uso wa uso.
Marekebisho ya vifaa ni rahisi. Aina ya uzito inaweza kubadilishwa kulingana na mahitaji ya uzalishaji, ambayo inaweza kudhibitiwa na kifungo kimoja.
Unga ulio na umbo huingia kwenye mashine ya kusugua na kuchagiza kwa mchakato wa kusugua na kuchagiza. Unga hutiwa ndani ya sura ya silinda. Sehemu ya juu ya arc ya mviringo imerekebishwa na chini imeundwa. Vifaa vina mgawanyiko wazi na virutubisho kila mmoja. Hatua za mchakato zinaboreshwa zaidi.
Kiinitete baada ya kuchagiza huwekwa kwenye mashine ya kuweka moja kwa moja kwa sahani kwa mpangilio wa sahani. Mashine ya pendulum inachukua muundo safi wa mitambo na udhibiti wa magari ya servo. Harakati ni sahihi na mpole. Wakati huo huo, sahani ya kasi ya juu huwekwa vizuri ili kudumisha sura nzuri ya unga.
Vifaa vya upakiaji wa moja kwa moja hupunguza kiwango cha kazi, inaboresha ufanisi wa uzalishaji, ina jukumu kubwa katika kupunguza gharama na huongeza ufanisi kwa kampuni.
Mchakato wa utafiti na maendeleo ya laini ya uzalishaji wa mkate wa bionic ni ngumu. Mchakato wa uzalishaji hutoa wakati kamili kwa sifa za unga. Ufanisi wa hali ya juu, teknolojia ya hali ya juu na ya hali ya juu hufanya utengenezaji wa ladha ya mkate iliyokatwa sinewy, harufu kamili, kurejesha ladha ya asili ya noodle.
Leo, mkate uliochomwa umeunda aina nyingi na tabia zao. Ni chakula kikuu cha mkate ulio na mafuta, kwa maana pana pia ikiwa ni pamoja na rolls za kupendeza, kila aina ya vitunguu vilivyochomwa, safu ya keki ya nywele, mkate uliokaushwa, mkate wa mkate uliokaushwa, lishe na mkate wa matibabu uliokaushwa, mkate uliopambwa, mkate uliokaushwa na kadhalika.
Katika miaka 40 iliyopita ya kurekebisha na kufungua, mabadiliko kwenye meza ndogo yamejaa maisha machungu, manukato, tamu na tamu ya watu wa kawaida na pia walishuhudia mabadiliko ya haraka ya uchumi wa China.
Wakati wa chapisho: Aug-19-2022