"Baada ya kufanya kazi ya ziada usiku sana, nimezoea kula sufuria ya moto inayojipasha joto au kupika pakiti ya tambi za konokono ili kukidhi njaa yangu." Bi. Meng kutoka familia ya Beipiao alimwambia mwandishi wa habari wa "China Business Daily". Ni rahisi, tamu na haina gharama kubwa kwa sababu anapenda urahisi.
Wakati huo huo, mwandishi aligundua kuwa njia ya urahisi na chakula cha haraka imevutia umakini wa mtaji. Hivi majuzi, chapa ya chakula cha haraka "mfuko wa kupikia" iliyo na mifuko na chapa ya chakula cha haraka "Bagou" imekamilisha raundi mpya za ufadhili mfululizo. Kulingana na takwimu zisizokamilika kutoka kwa mwandishi, tangu mwaka jana, jumla ya ufadhili wa njia ya urahisi na chakula cha haraka imezidi yuan bilioni 1.
Waliohojiwa wengi wanaamini kwamba maendeleo ya haraka ya urahisi na chakula cha haraka yana uhusiano na uchumi wa kukaa nyumbani, uchumi wa uvivu, na uboreshaji wa kiteknolojia. Maendeleo madogo yamekuwa yasiyoepukika.
Mchambuzi wa sekta ya chakula nchini China Zhu Danpeng anaamini kwamba soko la urahisi na chakula cha haraka bado lina nafasi kubwa ya maendeleo katika siku zijazo. Aliongeza kusema, "Kadri gawio la idadi ya watu la kizazi kipya linavyoendelea kuzidi, chakula cha urahisi kitakuwa na kipindi cha ukuaji wa haraka kwa miaka 5 hadi 6."
Wimbo Maarufu
"Hapo awali, tambi za papo hapo na tambi za papo hapo zilinijia akilini mwangu wakati wa kutaja urahisi na chakula cha haraka. Baadaye, tambi za konokono zilipopata umaarufu kote mtandaoni, mara nyingi zilinunuliwa. Huenda ikawa ni kutokana na utafutaji wa mara kwa mara. Jukwaa la biashara ya mtandaoni lilipendekeza bidhaa zaidi za chakula cha papo hapo kulingana na mapendeleo ya kibinafsi. Nimegundua tu kwamba kuna chapa nyingi mpya na aina mbalimbali za kategoria," Bi. Meng aliwaambia waandishi wa habari.
Kama Bi. Meng alivyosema, katika miaka ya hivi karibuni, uwanja wa urahisi na chakula cha haraka umeendelea kupanuka, na wachezaji wengi zaidi wanashiriki. Kulingana na data ya Tianyancha, kuna zaidi ya makampuni 100,000 yanayofanya kazi katika "chakula cha urahisi". Kwa kuongezea, kutoka kwa mtazamo wa matumizi, kiwango cha ukuaji wa mauzo cha urahisi na chakula cha haraka pia ni dhahiri. Kulingana na takwimu kutoka Xingtu, wakati wa ofa ya "6.18" ambayo ilimalizika hivi karibuni, mauzo ya urahisi na chakula cha haraka mtandaoni yaliongezeka kwa 27.5% mwaka hadi mwaka.
Maendeleo ya haraka ya urahisi na chakula cha haraka yanaendeshwa na mambo mbalimbali. Xu Xiongjun, mwanzilishi wa Kampuni ya Ushauri ya Jiude Positioning, anaamini kwamba "chini ya ushawishi wa gawio kama vile uchumi wa kukaa nyumbani, uchumi wa uvivu na uchumi wa mtu mmoja, urahisi na chakula cha haraka vimeongezeka kwa kasi katika miaka ya hivi karibuni. Wakati huo huo, kampuni yenyewe inaendelea kuanzisha bidhaa rahisi na za gharama nafuu, jambo ambalo hufanya urahisi na tasnia ya chakula cha haraka kuonyesha mwelekeo wa kupanda kwa kasi."
Liu Xingjian, mshirika mwanzilishi wa Daily Capital, alihusisha ustawi wa tasnia hiyo na mabadiliko katika mahitaji na usambazaji. Alisema, "Tabia za matumizi zimekuwa zikibadilika katika miaka ya hivi karibuni. Mahitaji mbalimbali ya watumiaji yamesababisha kuibuka kwa bidhaa mpya zaidi. Zaidi ya hayo, pia inahusiana na maendeleo ya viwanda na uboreshaji wa kiteknolojia."
Nyuma ya mahitaji yanayoongezeka ya watumiaji, urahisi na njia ya chakula cha haraka imekua na kuwa njia ya ngazi bilioni 100. "Ripoti ya Ufahamu wa Sekta ya Urahisi na Chakula cha Haraka ya 2021" iliyotolewa na CBNData ilionyesha kuwa soko la ndani linatarajiwa kuzidi yuan bilioni 250.
Katika muktadha huu, katika miaka miwili iliyopita, kumekuwa na habari zinazoendelea za ufadhili katika njia rahisi ya chakula cha haraka. Kwa mfano, hivi karibuni Bagou ilikamilisha duru ya ufadhili wa mamilioni ya yuan ya Pre-A, na Cooking Bags pia ilikamilisha duru ya ufadhili wa karibu yuan milioni 10 ya Pre-A. Kwa kuongezea, Akuan Foods inatafuta kutangazwa hadharani baada ya kukamilisha duru nyingi za ufadhili. Imekamilisha duru 5 za ufadhili katika miaka mitatu tangu HiPot, ikiwa ni pamoja na Hillhouse Capital na taasisi zingine zinazojulikana za uwekezaji.
Liu Xingjian alisema kwamba "chapa mpya na za kisasa ambazo zimepata ufadhili zina faida fulani katika suala la mnyororo wa ugavi, teknolojia, na ufahamu kuhusu watumiaji. Kwa mfano, kuunganisha mnyororo wa ugavi chanzo, kuboresha mstari wa gharama, na kuboresha uzoefu wa kula wa watumiaji kupitia mafanikio ya kiteknolojia, n.k., ni muhimu pia kuelewa mahitaji ya mtumiaji. Mantiki ya msingi ya bidhaa ni kuboresha bidhaa kila mara kwa madhumuni ya urahisi, ladha, na ufanisi wa gharama, na bidhaa hizi kwa kawaida hufanya vizuri katika suala la viwango vya mauzo na ununuzi vinavyobadilika."
Sehemu za Soko la Michezo ya Kubahatisha
Mwandishi wa habari alitafuta majukwaa mbalimbali ya biashara ya mtandaoni na kugundua kuwa kwa sasa kuna aina mbalimbali za bidhaa za chakula cha haraka na rahisi, ikiwa ni pamoja na sufuria ya moto inayojipasha joto, pasta, uji wa papo hapo, mishikaki, pizza, n.k., na kategoria hizo zinaonyesha mwelekeo wa mseto na mgawanyiko. Kwa kuongezea, ladha za bidhaa pia zimegawanywa zaidi, kama vile tambi za konokono za Liuzhou, tambi za mchele za Guilin, tambi mchanganyiko za Nanchang, na tambi mchanganyiko za mafuta ya nguruwe za Changsha zilizozinduliwa na kampuni hiyo kulingana na sifa za ndani.
Zaidi ya hayo, sekta hiyo pia imepanua na kugawanya hali za matumizi ya chakula kinachofaa na cha haraka, ambazo kwa sasa zinajumuisha hali za matumizi kama vile chakula cha mtu mmoja, chakula cha familia, matumizi mapya ya vitafunio vya usiku, hali za nje, na kushiriki mabweni.
Katika suala hili, Liu Xingjian alisema kwamba tasnia inapoendelea hadi hatua fulani, ni sheria isiyoepukika kubadilika kutoka maendeleo makubwa hadi uendeshaji ulioboreshwa. Chapa zinazochipukia zinahitaji kutafuta njia za kutofautisha kutoka nyanja zilizogawanywa.
"Ugawaji na urejelezaji wa sasa wa sekta hii ni matokeo ya uboreshaji wa upande wa watumiaji unaolazimisha uvumbuzi na uboreshaji wa upande wa viwanda. Katika siku zijazo, njia ya ugawaji wa chakula chote cha urahisi cha Kichina itaingia katika hali ya ushindani wa pande zote na wa pande nyingi, na nguvu ya bidhaa itakuwa jambo muhimu kwa makampuni ya biashara kujenga tasnia yao wenyewe. Ufunguo wa kizuizi." Zhu Danpeng alisema.
Profesa Sun Baoguo, msomi wa Chuo cha Uhandisi cha China, aliwahi kusema kwamba mwelekeo mkuu wa maendeleo ya baadaye ya chakula cha urahisi na hata chakula cha Kichina ni maneno manne, yaani "ladha na afya". Maendeleo ya tasnia ya chakula yanapaswa kuwa ya ladha na yenye mwelekeo wa afya.
Kwa kweli, uboreshaji wa afya ya chakula kinachofaa na cha haraka ni mojawapo ya mwelekeo wa uboreshaji na mabadiliko ya viwanda katika miaka ya hivi karibuni, na makampuni mengi yanabadilika hadi chakula chenye afya kupitia uundaji mpya wa kiteknolojia. Chukua kategoria ya tambi za papo hapo kama mfano. Afya ya aina hii ya biashara inaonyeshwa zaidi katika kupunguza mafuta na kuongeza lishe. Kulingana na utangulizi rasmi wa Jinmailang, inakidhi mahitaji ya watumiaji wa "kupunguza mafuta, chumvi na sukari" kupitia teknolojia ya kupikia ya kukaanga 0 na teknolojia ya kukausha kwa kugandisha ya FD. Mbali na tambi za papo hapo, bidhaa na chapa nyingi mpya zinazozingatia afya zimeibuka katika soko la urahisi na chakula cha haraka, kama vile supu ya kuku ya papo hapo inayozingatia lishe, tambi baridi ya konjac yenye mafuta kidogo, tambi za mwani, n.k.; chapa za kisasa zinazozingatia afya na kalori za chini kama vile Super Zero, Orange Run, n.k.
Bidhaa bunifu zinamaanisha ongezeko la gharama. Mtu anayesimamia kiwanda cha kusindika chakula huko Henan aliwaambia waandishi wa habari, "Ili kutengeneza bidhaa mpya zenye afya, kiwanda chetu kimejenga maabara ya ndani kwa ajili ya bidhaa zilizotengenezwa na kupimwa bidhaa zilizokamilika, n.k., lakini hii pia inafanya gharama kuongezeka." Cai Hongliang, mwanzilishi na mwenyekiti wa chapa ya sufuria ya Zihai, aliwahi kuwaambia waandishi wa habari, "Matumizi ya teknolojia ya kukausha kwa kugandisha yameongeza gharama zinazohusiana kwa mara nne." Liu Xingjian alisema, "Katika enzi ya kutegemea mafanikio makubwa kushinda ulimwengu. Hapo awali, makampuni yanahitaji kuendelea kurekebisha mistari ya bidhaa, kupunguza gharama, na kukidhi mahitaji ya watumiaji, ambayo pia hujaribu uwezo wa mnyororo wa usambazaji wa makampuni."
Inafaa kuzingatia kwamba kampuni nyingi zimeanza kuboresha minyororo yao ya usambazaji. Kulingana na taarifa za umma, Akuan Foods ina besi tano za uzalishaji na hutoa huduma za OEM kwa chapa nyingi zinazojulikana. Zihi Pot imewekeza katika zaidi ya viwanda kumi na viwili vya mkondo wa juu, ikilenga kushiriki kwa undani katika mkondo wa juu wa sahani na viungo vingine na kudhibiti utendaji wa gharama.
Fang Ajian, mwanzilishi na Mkurugenzi Mtendaji wa Bagou, alisema kwamba ingawa mwelekeo wa usanifishaji wa upishi umesababisha uboreshaji wa urahisi na ugavi wa chakula cha haraka, kwa baadhi ya bidhaa, mfumo wa ugavi wa chakula cha haraka hauna suluhisho lililotengenezwa tayari katika suala la urejesho wa ladha; kwa kuongezea, viwanda vya juu vipo. Tatizo la utegemezi wa njia ya muda mrefu na ukosefu wa motisha ya kurudia mchakato wa uzalishaji linamaanisha kuwa uboreshaji wa mnyororo wa ugavi lazima ukamilike kwa upande wa mahitaji. Alisema, "Bagou kwa sasa inadhibiti viungo vya msingi vya uzalishaji na hupunguza gharama za uzalishaji kupitia ufuatiliaji wa gharama na mabadiliko ya kina ya mnyororo wa ugavi. Kupitia juhudi za mwaka mmoja, jumla ya gharama ya mkataba ya mfululizo mzima wa bidhaa imepunguzwa kwa 45%.
Ushindani kati ya chapa za zamani na mpya unaongezeka
Mwandishi wa habari aligundua kuwa wachezaji wa sasa katika soko la urahisi na chakula cha haraka wamegawanywa zaidi katika chapa zinazochipukia kama vile Lamenshuo, Kongke, na Bagou, na chapa za kitamaduni kama vile Master Kong na Uni-President. Makampuni tofauti yana vipaumbele tofauti vya maendeleo. Kwa sasa, tasnia imeingia katika hatua ya maendeleo ya ushindani mzuri kati ya chapa mpya na za zamani. Chapa za kitamaduni huendelea na mwelekeo kwa kuzindua bidhaa mpya, huku chapa mpya zikifanya kazi kwa bidii katika kategoria bunifu na uuzaji wa maudhui ili kuchukua njia tofauti.
Zhu Danpeng anaamini kwamba wazalishaji wa jadi tayari wana athari ya chapa, athari ya kipimo, na mistari ya uzalishaji iliyokomaa, n.k., na si vigumu kubuni, kuboresha, na kufanya marekebisho. Kwa chapa mpya, bado ni muhimu kufuata mnyororo kamili wa usambazaji, uthabiti wa ubora, uvumbuzi wa mandhari, uboreshaji wa mfumo wa huduma, uboreshaji wa unasaji wa wateja, n.k.
Kwa kuzingatia matendo ya makampuni ya jadi, makampuni kama vile Master Kong na Uni-President yanaelekea kwenye ubora wa hali ya juu. Mwanzoni mwa mwaka huu, Jinmailang alizindua chapa ya hali ya juu ya Ramen Fan; hapo awali, Master Kong alizindua chapa za hali ya juu kama vile "Suda Noodle House"; Uni-President alizindua mfululizo wa chapa za hali ya juu kama vile "Man-Han Dinner" na "Kaixiaozao", na akafungua duka Rasmi tofauti.
Kwa mtazamo wa mikakati mipya ya chapa, Akuan Foods na Kongke wanachukua njia tofauti. Kwa mfano, Akuan Foods imechukua sifa za kikanda na kuzindua karibu bidhaa 100 kama vile Sichuan Noodles Series na Chongqing Small Noodles Series; Kongke na Ramen Said ili kuingia katika sehemu ya soko la bahari ya bluu kiasi, ya kwanza inazingatia pasta, na ya mwisho inazingatia ramen ya Kijapani. Kwa upande wa chaneli, baadhi ya chapa mpya zimeanza njia ya ujumuishaji mtandaoni na nje ya mtandao. Kulingana na hati miliki ya Akuan Foods, kuanzia 2019 hadi 2021, mapato yake ya mauzo ya chaneli za mtandaoni yatakuwa yuan milioni 308, yuan milioni 661 na yuan milioni 743 mtawalia, ikiongezeka mwaka hadi mwaka; idadi ya wafanyabiashara wa nje ya mtandao inaongezeka, mtawalia nyumba 677, 810, 906. Kwa kuongezea, kulingana na Fang Ajian, uwiano wa mauzo mtandaoni na nje ya mtandao wa Bagou ni 3:7, na itaendelea kutumia chaneli za nje ya mtandao kama nafasi yake kuu ya mauzo katika siku zijazo.
"Siku hizi, sekta ya urahisi na chakula cha haraka bado inagawanywa, na chapa mpya pia zinakua hapa. Hali za matumizi, mseto wa vikundi vya watumiaji, na mgawanyiko wa njia bado huleta fursa kwa chapa mpya kujitokeza." Liu Xingjian alisema.
Xu Xiongjun aliwaambia waandishi wa habari, "Iwe ni chapa mpya au chapa ya kitamaduni, msingi ni kufanya kazi nzuri katika upangaji sahihi na uvumbuzi wa kategoria, na kukidhi mapendeleo ya matumizi ya vijana. Zaidi ya hayo, majina mazuri ya chapa na kauli mbiu haziwezi kupuuzwa."
Muda wa chapisho: Desemba 15-2022