"Baada ya kufanya kazi kwa nyongeza usiku sana, nimezoea kula sufuria ya moto au kupika pakiti ya noodle za konokono ili kukidhi njaa yangu." Bi Meng kutoka familia ya Beipiao alimwambia mwandishi wa "Biashara ya China kila siku". Ni rahisi, ya kupendeza na ya bei rahisi kwa sababu anapenda urahisi. sababu ya kula.
Wakati huo huo, mwandishi aligundua kuwa urahisi na wimbo wa haraka wa chakula umevutia umakini wa mtaji. Hivi majuzi, chapa ya chakula cha haraka "begi ya kupikia" na chapa rahisi ya chakula "Bagou" wamekamilisha raundi mpya za fedha. Kulingana na takwimu ambazo hazijakamilika kutoka kwa mwandishi, tangu mwaka jana, jumla ya ufadhili wa urahisi na wimbo wa haraka wa chakula umezidi Yuan bilioni 1.
Mahojiano mengi wanaamini kuwa maendeleo ya haraka ya urahisi na chakula cha haraka ina uhusiano wowote na uchumi wa nyumbani, uchumi wa uvivu, na uboreshaji wa kiteknolojia. Ukuzaji mdogo hauepukiki.
Mchambuzi wa tasnia ya chakula ya China Zhu Danpeng anaamini kuwa soko la urahisi na la haraka bado lina nafasi nyingi ya maendeleo katika siku zijazo. Alisema zaidi, "Kama gawio la idadi ya watu wa kizazi kipya linaendelea kuzidi, chakula cha urahisi kitakuwa na kipindi cha ukuaji wa haraka kwa miaka 5 hadi 6."
Wimbo wa moto
"Hapo zamani, noodle za papo hapo na noodle za papo hapo zilikumbuka wakati wa kutaja urahisi na chakula cha haraka. Baadaye, wakati noodles za konokono zikawa maarufu kwenye mtandao, mara nyingi zilinunuliwa. Inaweza kuwa ni kwa sababu ya utaftaji wa mara kwa mara. Jukwaa la e-commerce lilipendekeza bidhaa za chakula za papo hapo kulingana na upendeleo wa kibinafsi. Niligundua tu kuwa kuna bidhaa nyingi mpya na anuwai ya aina, "Bi Meng aliwaambia waandishi wa habari.
Kama Bi Meng alisema, katika miaka ya hivi karibuni, uwanja wa urahisi na chakula cha haraka umeendelea kupanuka, na wachezaji zaidi na zaidi wanashiriki. Kulingana na data ya Tianyancha, kuna biashara zaidi ya 100,000 zinazofanya kazi katika "chakula cha urahisi". Kwa kuongezea, kwa mtazamo wa matumizi, kiwango cha ukuaji wa mauzo na chakula cha haraka pia ni dhahiri. Kulingana na takwimu kutoka Xingtu, wakati wa kukuza "6.18" ambayo ilimalizika, mauzo ya urahisi na chakula cha haraka mkondoni iliongezeka kwa 27,5% kwa mwaka.
Ukuaji wa haraka wa urahisi na chakula cha haraka huendeshwa na sababu tofauti. Xu Xiongjun, mwanzilishi wa Kampuni ya Ushauri ya Jiude, anaamini kwamba "chini ya ushawishi wa gawio kama vile uchumi wa nyumbani, uchumi wa uvivu na uchumi mmoja, urahisi na chakula cha haraka kimeongezeka haraka katika miaka ya hivi karibuni. Wakati huo huo, kampuni yenyewe inaendelea kuanzisha bidhaa rahisi na za gharama kubwa, ambayo inafanya urahisi na tasnia ya chakula ya haraka kuonyesha hali ya kulipua. "
Liu Xingjian, mwanzilishi mwanzilishi wa Daily Capital, alithibitisha ustawi wa tasnia hiyo kwa mabadiliko katika mahitaji na usambazaji. Alisema, "Tabia za matumizi zimekuwa zikibadilika katika miaka ya hivi karibuni. Mahitaji ya watumiaji anuwai yamesababisha kuibuka kwa bidhaa mpya zaidi. Kwa kuongezea, inahusiana pia na maendeleo ya viwanda na uboreshaji wa kiteknolojia. "
Nyuma ya mahitaji ya watumiaji yanayokua, urahisi na wimbo wa haraka wa chakula umekua wimbo wa kiwango cha bilioni 100. Ripoti ya "Urahisi wa Viwanda vya Urahisi na Viwanda vya Chakula" iliyotolewa na CBNDATA ilisema kwamba soko la ndani linatarajiwa kuzidi Yuan bilioni 250.
Katika muktadha huu, katika miaka miwili iliyopita, kumekuwa na habari endelevu za kufadhili kwenye wimbo rahisi wa chakula haraka. Kwa mfano, hivi karibuni Bagou alikamilisha duru ya kabla ya ufadhili wa makumi ya mamilioni ya Yuan, na mifuko ya kupikia pia ilikamilisha duru ya kabla ya ufadhili wa Yuan karibu milioni 10. Kwa kuongezea, Akuan Foods inatafuta kwenda hadharani baada ya kumaliza raundi nyingi za fedha. Imekamilisha raundi 5 za ufadhili katika miaka mitatu tangu HIPOT, pamoja na Hillhouse Capital na taasisi zingine zinazojulikana za uwekezaji.
Liu Xingjian alisema kwamba "chapa mpya na za kukata ambazo zimepata ufadhili zina faida fulani katika suala la usambazaji, teknolojia, na ufahamu kwa watumiaji. Kwa mfano, kuunganisha mnyororo wa usambazaji wa chanzo, kuongeza laini ya gharama, na kuboresha uzoefu wa kula kwa watumiaji kupitia mafanikio ya kiteknolojia, nk, pia ni muhimu kuelewa mahitaji ya watumiaji. Mantiki ya msingi ya bidhaa huongeza bidhaa kila wakati kwa madhumuni ya urahisi, utamu, na ufanisi wa gharama, na bidhaa hizi kwa asili hufanya vizuri katika suala la mauzo ya nguvu na viwango vya ukombozi. "
Sehemu za soko la michezo ya kubahatisha
Mwandishi huyo alitafuta majukwaa anuwai ya e-commerce na akagundua kuwa kwa sasa kuna bidhaa anuwai na za haraka za chakula, pamoja na sufuria ya moto, pasta, uji wa papo hapo, skewers, pizza, nk, na vikundi vinaonyesha mwenendo wa mseto na sehemu. Kwa kuongezea, ladha za bidhaa pia zimegawanywa zaidi, kama vile noodles za konokono za Liuzhou, noodles za mchele wa Guilin, noodle za mchanganyiko wa Nanchang, na noodles za Changsha zilizochanganywa na kampuni karibu na sifa za kawaida.
Kwa kuongezea, tasnia hiyo pia imepanua na kugawanya hali ya matumizi ya chakula rahisi na cha haraka, ambacho kwa sasa ni pamoja na hali ya matumizi kama vile chakula cha mtu mmoja, chakula cha familia, uchumi mpya wa vitafunio, pazia za nje, na kugawana mabweni. Pazia.
Katika suala hili, Liu Xingjian alisema kwamba wakati tasnia inapoendelea kwa hatua fulani, ni sheria isiyoweza kuepukika kubadilika kutoka kwa maendeleo ya kina hadi operesheni iliyosafishwa. Bidhaa zinazoibuka zinahitaji kutafuta njia za kutofautisha kutoka kwa uwanja uliogawanywa.
"Ugawanyaji wa sasa na iteration ya tasnia ni matokeo ya uboreshaji wa upande wa watumiaji kulazimisha uvumbuzi na uboreshaji wa upande wa viwanda. Katika siku zijazo, wimbo wa ugawanyaji wa chakula chote cha urahisi wa Wachina utaingia katika hali ya ushindani wa pande zote na anuwai, na nguvu ya bidhaa itakuwa sababu kuu kwa biashara kujenga tasnia yao wenyewe. Ufunguo wa kizuizi. " Zhu Danpeng alisema.
Profesa Sun Baoguo, mtaalam wa Chuo cha Uhandisi cha China, aliwahi kusema kwamba mwelekeo kuu wa maendeleo ya baadaye ya chakula cha urahisi na hata chakula cha Wachina ni maneno manne, ambayo ni "ladha na afya". Maendeleo ya tasnia ya chakula inapaswa kuwa ladha na yenye mwelekeo wa afya.
Kwa kweli, afya ya chakula rahisi na cha haraka ni moja wapo ya mwelekeo wa uboreshaji wa viwandani na mabadiliko katika miaka ya hivi karibuni, na kampuni nyingi zinabadilika kwa chakula chenye afya kupitia iteration ya kiteknolojia. Chukua jamii ya noodle za papo hapo kama mfano. Afya ya aina hii ya biashara inaonyeshwa hasa katika kupunguza mafuta na kuongeza lishe. Kulingana na kuanzishwa rasmi kwa Jinmailang, inakidhi mahitaji ya watumiaji kwa "kupunguza mafuta, chumvi na sukari" kupitia teknolojia ya kupikia 0-kaanga na teknolojia ya kukausha kavu ya FD. Mbali na noodle za papo hapo, bidhaa nyingi mpya na chapa zinazozingatia afya zimeibuka katika soko la urahisi na la haraka la chakula, kama vile supu ya zamani ya kuku inayozingatia lishe, noodle ya baridi ya konjac, noodle za mwani, nk; Bidhaa za kukata zinazozingatia afya na kalori za chini kama vile Super Zero, Run Run, nk.
Bidhaa za ubunifu zinamaanisha kuongezeka kwa gharama. Mtu anayesimamia kiwanda cha usindikaji wa chakula huko Henan aliwaambia waandishi wa habari, "Ili kukuza bidhaa mpya zenye afya, kiwanda chetu kimeunda maabara ya ndani kwa bidhaa zilizojiendeleza na upimaji wa bidhaa, nk, lakini hii pia inafanya gharama imeongezeka." Cai Hongliang, mwanzilishi na mwenyekiti wa chapa ya Zihai Pot, aliwahi kuwaambia wanahabari, "Matumizi ya teknolojia ya kukausha-kukausha imeongeza gharama zinazohusiana na mara nne." Liu Xingjian alisema, "Katika enzi ya kutegemea hit kubwa kushinda ulimwengu hapo zamani, biashara zinahitaji kuendelea na mistari ya bidhaa, kupunguza gharama, na kukidhi mahitaji ya watumiaji, ambayo pia hujaribu uwezo wa usambazaji wa biashara."
Inafaa kuzingatia kwamba kampuni nyingi zimeanza kuboresha minyororo yao ya usambazaji. Kulingana na habari ya umma, Akuan Foods ina besi tano za uzalishaji na hutoa huduma za OEM kwa chapa nyingi zinazojulikana. Zihi Pot imewekeza katika viwanda zaidi ya dazeni, ikilenga kushiriki kwa undani katika mto na viungo vingine na kudhibiti utendaji wa gharama.
Fang Ajian, mwanzilishi na Mkurugenzi Mtendaji wa Bagou, alisema kuwa ingawa mwenendo wa upitishaji wa upishi umesababisha utaftaji wa urahisi na mnyororo wa usambazaji wa chakula, kwa bidhaa zingine, mfumo wa usambazaji wa chakula haraka hauna suluhisho lililotengenezwa tayari katika suala la urejesho wa ladha; Kwa kuongezea, viwanda vya juu vinapatikana shida ya utegemezi wa njia ya muda mrefu na ukosefu wa motisha ya kuboresha mchakato wa uzalishaji inamaanisha kuwa uboreshaji wa mnyororo wa usambazaji lazima ukamilike na upande wa mahitaji. Alisema, "Bagou kwa sasa inadhibiti viungo vya msingi vya uzalishaji na hupunguza gharama za uzalishaji kupitia ufuatiliaji wa gharama na mabadiliko ya ugavi wa kina. Kupitia juhudi za mwaka mmoja, jumla ya gharama ya kuambukiza ya safu nzima ya bidhaa imepunguzwa kwa 45%. "
Ushindani kati ya chapa za zamani na mpya ni kuongeza kasi
Mwandishi aligundua kuwa wachezaji wa sasa katika soko la urahisi na la haraka la chakula wamegawanywa katika bidhaa zinazoibuka kama Lamenshuo, Kongke, na Bagou, na chapa za jadi kama vile Master Kong na Uni-Rais. Kampuni tofauti zina vipaumbele tofauti vya maendeleo. Kwa sasa, tasnia imeingia katika hatua ya maendeleo ya ushindani mzuri kati ya chapa mpya na za zamani. Bidhaa za jadi zinaendelea na hali hiyo kwa kuzindua bidhaa mpya, wakati bidhaa mpya hufanya kazi kwa bidii kwenye vikundi vya ubunifu na uuzaji wa bidhaa ili kuchukua njia tofauti.
Zhu Danpeng anaamini kuwa wazalishaji wa jadi tayari wana athari ya chapa, athari ya kiwango, na mistari ya uzalishaji kukomaa, nk, na sio ngumu kubuni, kuboresha, na kueneza. Kwa chapa mpya, bado ni muhimu kufuata mnyororo kamili wa usambazaji, utulivu wa ubora, uvumbuzi wa eneo, uboreshaji wa mfumo wa huduma, uimarishaji wa wateja, nk.
Kuamua kutoka kwa vitendo vya biashara za jadi, biashara kama vile Master Kong na Uni-Rais zinaandamana kuelekea mwisho mkubwa. Mwanzoni mwa mwaka huu, Jinmailang alizindua shabiki wa brand ya juu; Hapo awali, Master Kong alizindua bidhaa za mwisho kama "Suda Noodle House"; Rais wa Uni alizindua safu ya chapa za mwisho kama "Chakula cha jioni cha Man-Han" na "Kaixiaozao", na akafungua duka rasmi la bendera.
Kwa mtazamo wa mikakati mpya ya chapa, Vyakula vya Akuan na Kongke vinachukua njia tofauti. Kwa mfano, Vyakula vya Akuan vimechukua sifa za mkoa na kuzindua vitu karibu 100 kama vile safu ya Sichuan Noodles na safu ndogo ya Chongqing Noodles; Kongke na Ramen walisema kuingia sehemu ya soko la bahari ya bluu, ya zamani inazingatia pasta, na mwisho huo unazingatia ramen ya Kijapani. Kwa upande wa vituo, chapa zingine mpya zimeanza barabara ya ujumuishaji mkondoni na nje ya mkondo. Kulingana na matarajio ya Vyakula vya Akuan, kutoka 2019 hadi 2021, mapato yake ya mauzo ya kituo mkondoni yatakuwa Yuan milioni 308, Yuan milioni 661 na Yuan milioni 743 mtawaliwa, kuongezeka kwa mwaka; Idadi ya wafanyabiashara wa nje ya mkondo inaongezeka, mtawaliwa 677, 810, 906 nyumba. Kwa kuongezea, kulingana na Fang Ajian, uwiano wa mauzo wa mkondoni na nje ya mkondo ni 3: 7, na itaendelea kutumia njia za nje ya mkondo kama nafasi yake kuu ya uuzaji katika siku zijazo.
"Siku hizi, tasnia ya urahisi na ya haraka ya chakula bado inagawanywa, na bidhaa mpya pia zinakua hapa. Vipimo vya matumizi, mseto wa vikundi vya watumiaji, na kugawanyika kwa vituo bado huleta fursa kwa chapa mpya. " Liu Xingjian alisema.
Xu Xiongjun aliwaambia waandishi wa habari, "Ikiwa ni chapa mpya au chapa ya jadi, msingi ni kufanya kazi nzuri katika msimamo sahihi na uvumbuzi wa jamii, na kuendana na upendeleo wa utumiaji wa vijana. Kwa kuongezea, majina mazuri ya chapa na itikadi haziwezi kupuuzwa. "
Wakati wa chapisho: Desemba-15-2022