Hatua ya 1 — Kuchanganya Unga na Maji
A mchanganyiko wa unga wa utupuinatumika. Katika ombwe, maji yaliyonyunyiziwa hubadilika kwa urahisi, na kuhakikisha usambazaji sawa wa maji. Hakuna gesi kwenye unga, na hivyo kuruhusu maji kupenya kwa urahisi ndani, na kuboresha athari ya kuchanganya.
- Unga uliochanganywa kwa kutumia ombwe unamuundo mnene
- Mchanganyiko wa ombwehuongeza kiasi cha maji kinachoongezwa
- Mchanganyiko wa ombwehufupisha muda wa kukomaa
- Unga huzalishajoto kidogona inajoto la chini
Hatua ya 2 — Ukomavu wa Unga
Hii inaruhusu maji kupenya kwa kiwango cha juu zaidi ndani yachembe za protini za kolloidal, na kuzifanya zinyonye maji kikamilifu, kuvimba, na kushikamana pamoja ili kuundamtandao wa gluteniKupitia kuchanganya au kupumzika kwa kasi ya chini, mkazo wa ndani kwenye unga huondolewa, na hivyo kuimarisha muundo wa ndani. Pia inahakikisha usawa wa kulisha kwa mchakato unaofuata wa kuchanganya na kupamba.
Hatua ya 3 — Mchakato wa Kusongesha
Unga uliolegea huviringishwa na kuwa vipande nyembamba na laini vya unene uliowekwa. Mahitaji ni pamoja na:
- Unene sawa, laini na tambarare
- Hakuna kingo au mashimo yaliyovunjika
- Rangi sare yenye kiwango fulani chauthabiti na nguvu
- Kuongeza ipasavyo njia za kuzungusha hupunguza uwiano wa kuzungusha, na hivyo kunufaishausambazaji wa gluteni kwa muda mrefu
Hatua ya 4 — Kukata
Karatasi ya unga imegawanywa katikavipande tofauti.
Hatua ya 5 — Mchakato wa Kupika kwa Mvuke
Hii ina athari kubwa kwaumbile, sifa za kurejesha maji mwilini, kiwango cha mafuta, rangi, na uwaziya tambi. Kifaa cha mvuke kinachukuamuundo wa tabaka tano (layers nyingi), kuongeza muda wa mvuke, kuboresha kiwango cha gelatinization ya bidhaa, na kuokoa nafasi, na kufanya mpangilio wa eneo kuwa wa busara zaidi.
Hatua ya 6 — Kukata Tambi
Baada ya kupikwa kwa mvuke, tambi zilizopikwa kutoka kwa mashine ya mvuke hutokakilichopozwa harakana kupelekwa kwenye kitanda cha roller chenye vile vya kukata. Kila mzunguko wa roller hukata tambi katika urefu fulani. Kisha, unga huwekwaumbo katika vitalu.
Hatua ya 7 — Kukausha na Kupoeza Hewa Moto
A kipulizia na radiator yenye mapezikutumia mvuke kama chanzo cha joto hutumika pamoja kwakukausha kwa vipande, kuzunguka, kuhakikisha kukausha kwa usawa na kupunguza matumizi ya nishati. Kisha, upoezaji hufanyika: karatasi za unga zilizopozwa huwekwa karibu na joto la kawaida au karibu5°C juu ya halijoto ya chumba.
Muda wa chapisho: Mei-06-2026